Crema di Cipolle
E’ una preparazione semplicissima,
che permettere di ottenere un preparato da utilizzare sulla Pizza oppure per la Pasta, ecc.
Cosa e quanto occorre per un paio di
condimenti
4 Cipolle di media dimensione
Olio di oliva (1/2 cucchiaio)
Sale marino integrale fino (2
pizzichi)
Pentola a pressione
Tamari (un cucchiaio)
Tempistica
25 minuti
Procedimento
Nella pentola a pressione mettere ½
centimetro di acqua e le cipolle in spicchi abbastanza sottili.
Chiudere e mettere sul fornello
grande a fiamma alta.
Al fischio della valvola mettere al
minimo e far cuocere per 20 minuti. Terminata la cottura sfiatate ed aprite il
coperchio. Riaccendere la fiamma facendo asciugare quasi completamente il contenuto.
A questo punto le cipolle dovranno
essere rese cremose. E’ possibile farlo ricorrendo al passaverdure oppure al
frullatore, dopo aver aggiunto l’Olio, il Sale ed il Tamari.
Conservabilità
Fino al giorno dopo, conservata in un contenitore di vetro in
frigorifero.