TÈ VERDE BANCHA (o Beicha)

RICETTA TÈ VERDE BANCHA (o Beicha)

Il Tè Bancha (o Beicha) è un tè verde che trovate in commercio con le denominazioni di Hojicha (se fatto con le foglie) oppure di Kukicha (se fatto con i rametti) della Camelia japonica.

Il Tè Bancha, come gli altri tè verdi, è ricco di antiossidanti, favorisce la digestione, ha un'azione alcalinizzante ed è una buona fonte di ferro, calcio e vitamina A.

La mancanza di teina che lo caratterizza è dovuta alla raccolta di rametti (o foglie) al di sotto del germoglio e non a primavera.

Se ne può pertanto consumare a volontà e la porzione di Tè può essere riutilizzata anche 2 o 3 volte.
In estate è consigliabile farlo più leggero.

Tè verde Bancha (o Beicha)

Cosa occorre

Esempio di filtro di metallo apribile a pinza

Tè Bancha (1 cucchiaino da tè per litro)

Acqua

Pentolino

Filtro metallico

Telo di cotone

Tempistica

10 minuti

Procedimento

Portate ad ebollizione l’acqua, quindi mettete in infusione la quantità di tè rapportata utilizzando il filtro metallico per 2-3 minuti. Quando il tè avrà assunto una colorazione giallo-oro, potremo spegnere la fiamma ed estrarre il filtro.

Tale filtro potrà essere messo ad asciugare all’aria per poterlo riutilizzare almeno un’altra volta (prolungando di qualche minuto l’infusione).

A questo punto potete mettere il tè nella tazza e/o nel termos facendo attenzione alle particelle di faglie che inevitabilmente si saranno posate sul fondo della pentola e che andranno filtrate con il telino di cotone.

Tale telino è da sciacquare poi sotto l’acqua corrente ed il fatto che rimanga macchiato non ha alcuna rilevanza igienica.

Conservabilità

Per un’intera giornata in termos d’acciaio.

LATTE DI RISO INTEGRALE O SEMINTEGRALE

RICETTA LATTE DI RISO INTEGRALE O SEMINTEGRALE

Sostituire il latte vaccino può essere difficile, ma è un passo assolutamente necessario per recuperare lo stato di salute ottimale in quanto è causa diretta di serie patologie, come attestato nel 2007 dal Fondo Mondiale per la Ricerca sul Cancro (WCRF) e dall’Istituto Americano per la Ricerca sul Cancro (AICR) e riportato nel testo pubblicato dalla ASSOFARM (Cap. 4, pagg. 13 e 14) http://www.assofarm.it/index.php?option=com_content&view=article&id=1880

Il latte vaccino, infatti, stimola l’organismo umano a produrre catarro e muco facendoci incorrere in patologie riguardanti tutto l’apparato respiratorio e digerente. È inoltre falso che possa contrastare l’osteoporosi, anzi.

Il Latte di Riso è pertanto l’ideale per una colazione disintossicante, nutriente e sana. Come qualsiasi prodotto del riso è privo di glutine, pertanto adatto anche ai celiaci.
Sconsiglio vivamente l'acquisto di latte di riso confezionato, in quanto le sue proprietà benefiche sono direttamente collegate alla sua freschezza.

Cosa occorre per 4 tazze

Riso integrale o semintegrale (1 bicchiere)

Sale marino integrale (1 pizzico)

Acqua (9 bicchieri)

Pentola a pressione

NB: il rapporto tra riso e acqua può variare da 1:8 (in inverno) a 1:10 (in estate).

Tempistica

60 (riso semintegrale) -120 minuti (riso integrale)

Procedimento

Mondate (togliete i chicchi che hanno macchie nere, mentre quelli di tonalità rossiccia, in molte varietà, sono assolutamente normali) e sciacquate bene il riso in acqua fredda, scolate bene, mettete nella pentola a pressione con l’acqua ed il pizzico di sale, chiudete il coperchio ed accendete il gas a fiamma viva.

Al fischio della valvola abbassare la fiamma al minimo possibile (meglio posizionare la pentola sul fornello più piccolo con una retina frangi fiamma).

Lasciate cuocere per 60 minuti in caso di riso semintegrale, oppure per 120 minuti per quello integrale.

Potete adottare anche la cottura “a coperta”, facendo cuocere la sera per la metà del tempo sopra riportato, posizionando poi la pentola a pressione in una o più coperte di lana: al mattino troveremo il riso ben cotto e ancora caldo.

Aprire la pentola a pressione e mettere il riso nel passino con il filtro più fino possibile.

Manovrare il passino in senso antiorario, in modo che il latte possa defluire senza che la parte densa ne sia interessata.

Soltanto dopo cambiare contenitore e manovrare in senso orario per ricavare la crema del riso.

Conservabilità

Potete conservare latte e crema di riso al massimo per 2 giorni in frigorifero in vasetti di vetro.

BEVANDA AL CACAO (ottimo per la colazione dei ragazzi)

RICETTA BEVANDA AL CACAO (ottimo per la colazione dei ragazzi)

Eliminare il latte dalle abitudini dei nostri ragazzi può essere difficoltoso, ma, essendo doveroso per tutelarne la salute (latte e latticini sono mucolitici e catarrali che innescano patologie sia alle vie respiratorie che a quelle digestive), ho ideato questa bevanda, gustosa e nutriente, che può messere proposta associata a qualche biscotto.

Cosa occorre per 1 colazione

1 tazza di Acqua

1 cucchiaino di farina tipo 2

½ cucchiaino di Cacao (non lo troverete presso la catena “Un Punto Macrobiotico”)

1-2 cucchiaini di Zucchero di canna integrale

1 pizzico molto scarso di Sale marino integrale

Pentolino in acciaio

Tempistica

15-20 minuti.

Procedimento

Mettete nel pentolino l’acqua e scioglierci bene la farina a freddo (potere utilizzare una forchetta).

Accendere a fiamma viva un fornello (va bene quello piccolo), aggiungere gli altri ingredienti e mescolare. Attendere l’inizio dell’ebollizione (momento molto delicato, in quanto il preparato potrebbe fuoriuscire nell'ambito di pochi istanti), dopodiché abbassare la fiamma al minimo e mescolare di tanto in tanto.

Lasciar cuocere almeno 15 minuti.