TÈ VERDE BANCHA (o Beicha)

RICETTA TÈ VERDE BANCHA (o Beicha)

Il Tè Bancha (o Beicha) è un tè verde che trovate in commercio con le denominazioni di Hojicha (se fatto con le foglie) oppure di Kukicha (se fatto con i rametti) della Camelia japonica.

Il Tè Bancha, come gli altri tè verdi, è ricco di antiossidanti, favorisce la digestione, ha un'azione alcalinizzante ed è una buona fonte di ferro, calcio e vitamina A.

La mancanza di teina che lo caratterizza è dovuta alla raccolta di rametti (o foglie) al di sotto del germoglio e non a primavera.

Se ne può pertanto consumare a volontà e la porzione di Tè può essere riutilizzata anche 2 o 3 volte.
In estate è consigliabile farlo più leggero.

Tè verde Bancha (o Beicha)

Cosa occorre

Esempio di filtro di metallo apribile a pinza

Tè Bancha (1 cucchiaino da tè per litro)

Acqua

Pentolino

Filtro metallico

Telo di cotone

Tempistica

10 minuti

Procedimento

Portate ad ebollizione l’acqua, quindi mettete in infusione la quantità di tè rapportata utilizzando il filtro metallico per 2-3 minuti. Quando il tè avrà assunto una colorazione giallo-oro, potremo spegnere la fiamma ed estrarre il filtro.

Tale filtro potrà essere messo ad asciugare all’aria per poterlo riutilizzare almeno un’altra volta (prolungando di qualche minuto l’infusione).

A questo punto potete mettere il tè nella tazza e/o nel termos facendo attenzione alle particelle di faglie che inevitabilmente si saranno posate sul fondo della pentola e che andranno filtrate con il telino di cotone.

Tale telino è da sciacquare poi sotto l’acqua corrente ed il fatto che rimanga macchiato non ha alcuna rilevanza igienica.

Conservabilità

Per un’intera giornata in termos d’acciaio.